おしながき

「志ぐれ煮」は、古くから親しまれてきた蛤（はまぐり）の煮付けです。質の良い蛤を一度煮、さらに生引溜を沸騰させた大鍋で半時間位煮て出来上がります。銀座新之助貝新の「志ぐれ煮」は素材にこだわり、昔ながらの丁寧な手法で今日も作り続けております。

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